조리학과에서는 어떤걸 배우나요? 조리학과는 어떤걸 배우나요?. ..궁금해요
조리학과는 어떤걸 배우나요?. ..궁금해요
조리학과에서 배우는 과목은 이렇습니다^^
(1) 기초 조리 및 이론
식품학 / 식품위생학: 재료 특성, 영양, 위생 관리
조리원리: 열처리, 재료 조합, 맛과 질감 이해
조리기초실습: 칼질, 재료 손질, 기본 요리 실습
(2) 전문 조리
한식조리: 전통 한식 요리법
양식조리: 서양 요리 (파스타, 스테이크 등)
중식·일식조리: 아시아 요리
디저트/제과제빵: 케이크, 빵, 디저트 제작
(3) 응용 및 경영
외식경영: 식당 운영, 메뉴 개발, 원가 계산
식품안전관리: HACCP, 위생관리, 안전 규정
조리 실무 프로젝트: 팀 프로젝트로 레스토랑 메뉴 개발
**졸업 후 진로
호텔/레스토랑 셰프
외식업 창업
케이터링, 디저트 카페, 제과제빵 전문가
식품 연구소/식품 개발